Detail Cantuman Kembali
UJI MUTU KARAGENAN DARI EUCHEUMA SPINOSUM YANG DIBUAT DENGAN PROSES PENGERINGAN MENGGUNAKAN METODE OVEN BERDASARKAN PERBEDAAN SUHU
- Bagikan:
Karagenan banyak dimanfaatkan dalam berbagai industri seperti, industri makanan dan minuman , kosmetik dan farmasi sebagai pengemulsi, pembentuk gel, penstabil, suspending agent dan dapat meningkatkan viskositas. Ada pengaruh suhu pengeringan terhadap karakteristik mutu karagenan. Penggunaan suhu pengeringan yang tinggi dapat membuat proses pengeringan karagenan menjadi cepat akan tetapi merusak ikatan polimer karagenan sehingga mempengaruhi mutu karagenan. Tujuan dari penelitian ini, untuk mengetahui karateristik mutu karagenan Eucheuma spinosum hasil pengeringan dengan menggunakan oven berdasarkan perbedaan suhu. Karakteristik mutu yang diuji meliputi rendemen , kadar air , kadar sulfat, kekuatan gel, viskositas dan kadar abu. Eucheuma spinosum yang berasal dari perairan Sumenep, Madura dilakukan ekstraksi di Laboratorium Fitokimia Progam Studi Farmasi Hang Tuah Surabaya dengan pelarut KOH 10% menggunakan metode Microwave Assisted Extraction (MAE) yang selanjutnya dilakukan penyaringan filtrat dan dinetralkan dengan HCl kemudian dilakukan proses pengendapan dengan etanol 96%, pengeringan dan pengkecilan ukuran hingga didapatkan serbuk halus refined karaginan. Pengeringan karagenan menggunkan metode oven dengan berbagai suhu pengeringan yang berbeda. Hasil penelitian didapatkan secara eksperimental dan review artikel yang menunjukkan bahwa suhu pengeringan memilki pengaruh terhadap kekuatan gel, kadar air, viskositas, namun tidak berpengaruh terhadap hasil rendemen. Sedangkan untuk kadar sulfat dipengaruhi oleh metode pengeringan.
MUJIASTUTI, DESI - Personal Name
6B.S-Far Muj u 39-20
6B.S-Far Muj u 39-20
Text
Indonesia
Prodi Farmasi Universitas Hang Tuah Surabaya
2020
Surabaya
LOADING LIST...
LOADING LIST...